L’attività dell’acqua dei prodotti, in particolare di prodotti alimentari, indica la quantità di acqua non legata in un materiale. Questo fattore di qualità, chiamato anche valore aw, dipende dalla pressione del vapore acqueo nel materiale, dalla temperatura corrente e dalla tensione di vapore dell’acqua dei dintorni.Lo strumento humimeter RH2 consente la determinazione rapida e semplice delle attività dell’acqua. Grazie alla grande quantità di prova, anche maggiori quantità di campione possono essere misurate in poco tempo.Il semplice utilizzo garantisce un risparmio dei costi di processo ed una determinazione dell’ attività dell´ acqua privo di errori. E’ sufficiente inserire il materiale nella camera di misura e chiuderlo.Dopo un tempo di condizionamento adeguato l’attività dell’acqua potrà essere letta direttamente sul display del misuratore.Il periodo di tempo necessario per raggiungere l’equilibrio dell’umidità dipende fortemente dal materiale da misurare, nonché dalla temperatura. Ad esempio materiali igroscopici come cornflakes assimilano in un tempo considerevolmente più breve rispetto a chicchi di granturco integrali. In questo contesto è importante che il campione abbia la stessa temperatura della camera di misura – un´alta differenza di temperatura prolunga il tempo di condizionamento.Il tempo di condizionamento dipendente dal materiale è un fenomeno fisico e non può essere abbreviato artificialmente.
Generalmente il tempo di condizionamento varia da 5 minuti a circa un’ora.
L’equilibrio dell’umidità è raggiunto quando il valore di misura visualizzato non cambia più per un periodo di alcuni minuti (ad esempio 10 minuti, cambia meno di 0,002 aw).
